奶香浓郁的小餐包，蓬松绵软，不需要黄油，这是消耗淡奶油的好方法哦！
做淡奶油小餐包需要什么食材和配料
高筋面粉350克，淡奶油150克，牛奶85克，鸡蛋1个，细砂糖35克，盐3.5克，耐高糖酵母4克
淡奶油小餐包的家常做法，淡奶油小餐包怎么做好吃
做法图解1：所有食材全部放入搅拌桶，鸡蛋、牛奶和淡奶油都要用冷藏的。
做法图解2：厨师机2档，2分钟混合成团。
做法图解3：转4档搅拌15分钟，出缸面温不要超过26度。
做法图解4：小餐包不用揉出手套膜，搅拌到8~9成筋就可以了，只要能透出五指就行，不需要看到指纹。
做法图解5：将面团团圆后放入烤箱，发酵模式，28度发酵一小时。
做法图解6：面团发至两倍大，用手指在面团上戳个洞，洞口不回缩、不下陷，就是发酵就好了。
做法图解7：将面团平均分成16份，每份大约42g，滚圆放入烤盘中。我做的是两盘，有32个面团。
做法图解8：表面喷水，放入烤箱二次发酵，35度发酵30~40分钟，面团发至1.5~2倍大。烤箱底部放一盘温水，增加湿度。
做法图解9：发酵好后取出，表面撒一点干面粉。或者在表面喷水，撒一点杏仁片和椰蓉。
做法图解10：风炉模式:180度预热，160°烤15~18分钟，颜色满意取出。平炉模式:上下火180度，烤20分钟左右。
做法图解11：取出烤盘，轻摔一下，震出热气，避免面包塌陷。冷却到温热时，装袋常温保存或者冷冻保存，不能冷藏。
做法图解12：成品图~
做法图解13：超级绵软，捏扁后会自动回弹。
淡奶油小餐包的烹饪技巧
来自 小施姐姐 的作品。
标签：
