做凉拌毛豆需要什么食材和配料
毛豆700g，独头蒜6瓣，生抽3勺，盐适量，白糖少许，醋3勺，干辣椒丝30克，花椒10克，小米辣4个
凉拌毛豆的家常做法，凉拌毛豆怎么做好吃
做法图解1：买回来的毛豆用剪刀剪掉两头，用清水洗净，锅中水烧开放入少许盐和一滴食用油，放入毛豆煮
做法图解2：大火煮至有开壳的就煮熟了
做法图解3：将煮好的毛豆捞出来控干水放到干净的大容器中
做法图解4：热锅，放入锅中适量食用油烧开；大碗中放入干辣椒丝，蒜粒，小米辣圈，花椒，油烧开后淋到碗中，用勺子搅拌均匀，加入食盐，生抽，白糖和香醋再次拌匀
做法图解5：将调好的料汁倒进毛豆中
做法图解6：加入两勺煮毛豆的水后整个抓拌匀
做法图解7：毛豆带料汁都装进大碗中静置1小时候后食用更入味
凉拌毛豆的烹饪技巧
毛豆不可煮太久，太软烂不好吃，拌好后最好放置1小时候再吃味道更好。
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