这道烧嘎鱼，深深的印在我的心里。八年前，江西九江，我曾经的家里，当时的婆婆和小姑子都爱烧给我吃，她们做得太好吃了，胜过任何厨师。后来，我被迫跟爱人分开，再也吃不到那个味道。凭着记忆，凭着最后一顿饭时他教我的做法，每年我都要做几次这道菜。吃时，会泪流满面……
做烧嘎鱼需要什么食材和配料
嘎鱼（黄骨鱼、耗儿鱼）5条，干辣椒6个，葱段适量，生抽两勺，姜蒜适量，花椒粒适量，郫县豆瓣酱2小勺，黄酒、白酒一些，香菜适量，花椒、大料
烧嘎鱼的家常做法，烧嘎鱼怎么做好吃
做法图解1：菜场买鱼，请老板帮宰杀好，回家洗净
做法图解2：炸点花椒油，剔除花椒，重新烧热油锅，煎鱼，盛出
做法图解3：葱姜蒜辣椒和郫县豆瓣酱爆锅，把煎好的鱼放回锅内
做法图解4：倒入生抽、老抽、醋、黄酒、白酒，烹一下，然后加水开锅炖，收汁即可盛出，根据个人爱好可中途放豆腐等。
做法图解5：出锅撒点香菜
烧嘎鱼的烹饪技巧
煎鱼开始不要翻动，煎透一面再晃锅看火候翻到另一面。嘎鱼没有小刺，适合愚笨不会吐刺的我。愿这道菜能温暖世上无助的灵魂～
来自 XPAP 的作品。
