早上起来一碗酸辣浓香的油泼拌面，简直就是舒舒服服开心上班
做油泼拌面需要什么食材和配料
挂面（我这里用的碱水面，可以用自己家里可以找到的任何面，方便面也可以的）一个硬币大小，葱一小把，蒜头一瓣，生抽三瓶盖，白醋一瓶盖，盐，味精各一小勺，辣椒粉适量，煎鸡蛋1个，食用油适量，胡椒粉，麻辣鲜，老抽各一小勺
油泼拌面的家常做法，油泼拌面怎么做好吃
做法图解1：1、水里面放一勺盐烧开后放入一硬币大小，或者食指弯曲至大拇指关节大小的面条煮熟捞出。小贴士：这里煮面的话，如果是普通易熟挂面，就用小碗装上一碗凉水，面条水开了就放进去，等下次开再放一碗凉水，如此反复三次凉水烧开，即可。煮面条这种，喜欢软的就煮久点，硬的就煮短点时间，自己吃，随便挑根面条尝尝软硬就可以了。
做法图解2：2、在煮面条的过程中，切好你的葱花跟蒜米，喜欢吃多少就切多少。
做法图解3：3、面条捞出之后开始放调料，并且开始烧热油，调料码在面条上：一小勺盐，一勺味精，一勺麻辣鲜，一勺老抽，一勺胡椒粉，三瓶盖生抽，一瓶盖醋，盖上蒜米跟葱
做法图解4：4、调料码好之后，油也热了，倒在调料跟蒜和葱里面，搅拌均匀即可。爱吃蛋的可以加个蛋哟
油泼拌面的烹饪技巧
1.调料有什么放什么，盐，味精，生抽是基本的，然后我吃的比较咸，而且每个人家里的勺子也不一样，要注意盐的用量。2.鸡蛋的话最好油烧热放点点盐煎，我喜欢吃猪油煎的，猪油很香。3.油泼这点很重要，什么油都可以，但是切记要烧热，现油泼辣椒粉，和葱蒜的香味比辣椒油香多了～
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