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做金针菇炒肉片需要什么食材和配料
金针菇350g，猪肉片200g，食盐1匙，料酒2匙，黄豆酱1勺，酱油适量，鸡精适量，地瓜粉适量，黑胡椒粉适量，猪油适量，食用小苏打少许
金针菇炒肉片的家常做法，金针菇炒肉片怎么做好吃
做法图解1：瘦肉切片，加酱油、黑胡椒粉、料酒、少许小苏打粉、地瓜粉、食用油抓拌均匀，腌制一会。
做法图解2：将金针菇洗净、去尾，切对半，备用。
做法图解3：热锅凉油，放入腌制好的瘦肉片翻炒，至肉片变色，放入金针菇翻炒，加少许水，加豆瓣酱，少许盐翻炒，盖盖焖，再翻炒，加少量鸡精，翻炒，出锅。
金针菇炒肉片的烹饪技巧
瘦肉片嫩滑的关键在于放少许食用小苏打抓拌。
来自 曼嘉卜 的作品。
