午休时间在同事那吃到米豆腐，觉得辣椒好吃，以为是她买的，一问竟然是她娘亲自己做的，要来方子自己研究了一下，稍微有点改动（原配方中花生和花椒都是过油炸的），味道还是很不错，吃火锅做沾水，夏天吃米豆腐凉面都是绝配！
做自制油辣椒需要什么食材和配料
糍粑辣椒700克，干辣椒100克，大蒜适量，鲜姜适量，生干辣椒面100克，菜籽油适量，花椒30克，豆瓣酱3勺，生花生适量，白芝麻适量，生抽适量，耗油适量，盐适量
自制油辣椒的家常做法，自制油辣椒怎么做好吃
做法图解1：先来个全家福，照相时忘记放芝麻了
做法图解2：花椒先用小火炒香备用（不能离人防止炒糊），花生烤箱100℃上下火10分钟（这个时间和温度根据自己情况烤箱定了，没烤箱的做成油炸花生也是可以的）这步忘记拍照了
做法图解3：干辣椒过油炸香（少量多次，太容易糊了）
做法图解4：把处理好的干辣椒，花生，花椒用料理机打碎，不用打太细，姜和大蒜切碎。
做法图解5：锅中放油，加热后放入糍粑辣椒，中火慢慢炒，五分钟左右放入姜蒜末，小火翻炒防止粘锅。
做法图解6：炒到锅中辣椒颜色变深，辣椒微卷放入干辣椒面和豆瓣酱，生抽，耗油继续小火炒。五分钟左右放入芝麻，半小时后放入打碎的干辣椒，花生和花椒。
做法图解7：糍粑辣椒和豆瓣酱里有盐，根据情况再放盐，晾凉后分装，可以慢慢吃一个月。
油辣椒的烹饪技巧
做这个辣椒要有耐性，步骤有些繁琐，但是操作简单！
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