竹笋干与牛肉，最经常的做法是笋干烧牛肉。一直都不爱做烧菜，感觉太麻烦。用笋干蒸了一次鸡肉，感觉不错。想必这个法子也可以移植到牛肉上，把惯常的笋干烧牛肉变成笋干蒸牛肉。加了一些陈皮。陈皮有理气调中、健胃消食之用，与牛肉一起腌制，好像还可以去腥增香。习惯于高压锅蒸牛肉，比较省时。用一般锅具，要想把牛肉蒸到软糯至烂，大概得2小时以上吧？出锅撒上一把香菜，清香与肉香交织在一起，更显得浓香诱人。。。。
做浓香软糯陈皮笋干蒸牛肉需要什么食材和配料
水发竹笋干110克，牛腩肉250克，陈皮3克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗，香菜段适量
浓香软糯陈皮笋干蒸牛肉的家常做法，浓香软糯陈皮笋干蒸牛肉怎么做好吃
做法图解1：用料：水发竹笋干110克，牛腩肉250克，陈皮3克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗，香菜段适量。
做法图解2：水发竹笋干洗净，切成滚刀块。
做法图解3：陈皮用水冲洗一遍，去掉浮尘。
做法图解4：生姜洗净，大蒜去皮，分别剁碎；葱洗净，切成段，备用。
做法图解5：牛肉洗净，切成小块。
做法图解6：将牛肉块和除香菜以外的所有调料放入大碗，拌匀，盖上保鲜膜，腌制半小时以上。
做法图解7：再加入淀粉。
做法图解8：拌匀。
做法图解9：将竹笋干摆入盘底。
做法图解10：表面放上腌好的牛肉。
做法图解11：放入高压锅蒸屉中。
做法图解12：盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火蒸约40分钟。
做法图解13：熄火，待气压排尽后揭盖。
做法图解14：出锅，撒上香菜段，趁热食用。
陈皮笋干蒸牛肉的烹饪技巧
竹笋干与牛肉的比例可以根据自己喜好酌情调整。蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。使用高压锅需注意安全。
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