做豆瓣酱羊肉需要什么食材和配料
羊肉粒500克，蒜泥30克，豆瓣酱1汤匙，潮式卤水汁50克，香叶2片，八角3个，胡椒粉1勺，料酒2勺，二锅头(玫瑰露酒)1勺，冰糖20克，小米椒(切段)10个，黄干辣椒5个，香菜(切段)6根，姜片20片，啤酒1瓶
豆瓣酱羊肉的家常做法，豆瓣酱羊肉怎么做好吃
做法图解1：羊肉冷水下锅，放胡椒粉、姜片、香叶、料酒，二锅头(玫瑰露酒)焯水后洗净，沥水备用。
做法图解2：锅中冷油下冰糖小火炒到起大泡。
做法图解3：倒入羊肉，黄干辣椒，姜片，八角爆香。
做法图解4：将炒香的羊肉倒入砂锅中，放一瓶啤酒，潮式卤水汁，豆瓣酱，小火炖煮至汤汁浓郁。(老羊肉可以多加一碗水)
做法图解5：锅中放2勺猪油，下小米辣椒爆香。
做法图解6：倒入羊肉，蒜泥，适量盐鸡精翻炒均匀，再放入香菜段拌匀。
做法图解7：出锅装碟即可食用。
豆瓣酱羊肉的烹饪技巧
辣椒用量以个自口味而定。
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