做山笋炒牛肉片需要什么食材和配料
牛肉300，淀粉少许，酱油少许，盐少许，蚝油少许，葱姜水100毫升，山笋半颗
山笋炒牛肉片的家常做法，山笋炒牛肉片怎么做好吃
做法图解1：朋友从黄山寄来的笋
做法图解2：盒马奥莱购的牛腿肉
做法图解3：解冻切片
做法图解4：葱姜水
做法图解5：将葱姜水倒入，搅拌均匀
做法图解6：蚝油，生抽，盐，糖，淀粉搅拌调味腌制
做法图解7：撒白胡椒粉去腥
做法图解8：最后放橄榄油锁住水分，放入冰箱冷藏
做法图解9：红辣椒，生姜，蒜少许
做法图解10：热锅冷油
做法图解11：辣椒，蒜，姜和腌制的牛肉一起炒
做法图解12：牛肉片变色后，将笋焯水后放入一起炒
做法图解13：加些盐，一圈生抽，200ml水，大火收汁。
山笋炒牛肉片的烹饪技巧
牛腿肉腌制后确实很嫩，一点也不老，也不柴。第一次尝试笋炒牛肉，还是有些淡，以后再做肯定尝好咸淡。不过吃淡些蛮好。
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