做脆皮虾需要什么食材和配料
大虾15只，盐3克，白胡椒粉1勺，味精半小勺，葱姜水少量，脆炸粉80克，番茄沙司适量
脆皮虾的家常做法，脆皮虾怎么做好吃
做法图解1：1.大虾自然解冻。2.剪去虾头。3.冲洗干净。4.控水后放入盆中。
做法图解2：1.用剪刀剪开腹部虾壳。2.将虾皮剥开尾部连着。3.虾肉背部开刀取出虾线。4.依次放在厨房纸上。
做法图解3：1.切点葱丝姜丝。2.加入精盐。3.加入白胡椒粉。4.加入半小勺味精。
做法图解4：1.先用手用力抓出葱姜汁，再加入少量清水，继续抓几下。2.将料汁加入大虾中。3.用手轻轻翻几下，腌制15分钟。4.准备好脆炸粉。没有可以用玉米淀粉。
做法图解5：1.将脆炸粉倒入碗中，少量加入清水。2.用勺子搅拌均匀.没有颗粒状.比酸奶状稍微稀一点。3.加入少量色拉油，继续搅拌均匀。4.起锅烧油。
做法图解6：1.用厨房纸吸干表面水分。2.蘸上脆皮糊。3.油温五成热，下入大虾。4.依次下入7至8个就行，先不要动定型20秒。15只大虾可以先分成两次炸制。
做法图解7：1.炸30秒后翻面，继续炸制30秒。依次捞出控油。2.油温继续升高，升至六成热。3.将全部大虾再次倒入油中进行复炸10秒。4.全部捞出控油。
做法图解8：依次码盘，上桌开吃，美食完成。（可以蘸番茄沙司、辣味料、孜然料等）。
做法图解9：喜欢蘸什么料按照自己口味来。
做法图解10：番茄沙司酸甜可口解腻。
做法图解11：孜然料香味十足，太美味了。
脆皮虾的烹饪技巧
1.做这个脆皮虾的面糊比别的面糊稍微稀一点。裹上薄薄的一层就可以了。2.注意油温，复炸时间千万不要过长。
来自 固执的山茶油很奇怪 的作品。
