今天来和大家分享一道跳水鲤鱼的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了豪吉麻辣川香汁和豪吉鸡精。成品菜肴色彩鲜丽，咸鲜适口，鱼肉滑嫩，香辣好吃！是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做跳水鲤鱼需要什么食材和配料
鲤鱼1条，袋装春笋半块，芹菜1根，小米辣6个，泡椒5个，泡野山椒5个，子姜1块，泡姜1块，酸萝卜1小块，杭椒3个，大葱1根，姜1块，花椒，麻椒各5克，香叶3片，干辣椒（二荆条）3个，白胡椒粉8克，盐10克，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒5勺，糖5克，豪吉麻辣川香汁1.5勺，豪吉鸡精1克，香菜1根，泡好的红薯淀粉1团，姜粉2克，陈醋1勺
跳水鲤鱼的家常做法，跳水鲤鱼怎么做好吃
做法图解1：准备鲤鱼一条，宰杀后去掉鱼鳞鱼鳃，内脏，腹内瘀血和黑膜，清洗干净后沥干水分，打上一字花刀，用盐白胡椒粉料酒涂抹鱼身
做法图解2：加入葱姜，腌制十分钟
做法图解3：小米辣，杭椒，泡椒，酸萝卜，泡野山椒，泡姜，切碎。春笋，子姜切丝，葱姜切大片
做法图解4：大蒜切碎，芹菜切丁备用
做法图解5：泡好的红薯淀粉均匀的涂抹在鱼身上
做法图解6：起锅烧水，水中加入花椒粒，干辣椒段，白胡椒粉，姜粉，食盐，香叶，料酒，烧开后，需要保持90度微开状态
做法图解7：下入鲤鱼，最小火煮5到8分钟（根据鱼的大小适当调整时间），在盖盖焖五分钟
做法图解8：将煮好的鱼沥干水分放入盘中备用
做法图解9：起锅不放油，下入花椒麻椒干焙一下
做法图解10：加入菜籽油和猪油
做法图解11：加热至猪油融化，下入葱姜煸炒
做法图解12：炒出香味，下入配菜
做法图解13：加入蒜粒，加入食盐，白糖，陈醋，生抽，老抽，蚝油
做法图解14：加入芹菜丁
做法图解15：加入豪吉麻辣川香汁，煸炒入味，加入少许清水煮开，淋入水淀粉收汁
做法图解16：汤汁浓稠，撒入好几鸡精，翻拌均匀，浇在鱼身上撒入香菜即可
做法图解17：最后上个成品图，跳水鲤鱼完成。感谢收看
跳水鲤鱼的烹饪技巧
1.我这里选择的是鲤鱼，不喜欢的宝子，可调整成任意喜欢的鱼类。2.鱼身打花刀时一定要注意，不要切的太密，煮鱼时容易煮烂。影响整体造型。煮制时间需要根据鱼的大小适当调整。3.炒制料头时加入一些猪油，可使味道更香浓，不喜欢的宝子可以不放4.不喜欢香菜的包子，最后可用藿香叶碎或者是小葱段代替
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
