做卤肉饭需要什么食材和配料
带皮腿肉500g，干香菇8朵，洋葱1个，八角1个，桂皮1块，生抽适量勺，老抽适量勺，糖适量克，盐适量克
卤肉饭的家常做法，卤肉饭怎么做好吃
做法图解1：洋葱和香菇切碎，腿肉把厚皮和油剔下来炸猪油，精肉切小丁。
做法图解2：熬猪油，冷锅猪肥膘入锅，加一小杯水盖过猪肥膘，开火煮到水开换成小火慢慢熬，水熬干就会有猪油熬出来。
做法图解3：猪油渣留着以后炒菜吃。
做法图解4：猪油炸洋葱碎。
做法图解5：小火炸洋葱
做法图解6：炸好的洋葱酥捞出备用。
做法图解7：锅里的油放姜片，炒肉丁。
做法图解8：加入香菇丁
做法图解9：加入洋葱酥一起炒。
做法图解10：倒生抽老抽，放糖，盐，八角，桂皮，炒香后加水没过肉。烧开后倒入合适的汤锅小火煮一小时左右。完成
卤肉饭的烹饪技巧
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