春笋原本就很鲜，和鲜肉咸肉一起烹饪，汤汁更加浓白鲜美，回味无穷。
做腌笃鲜（仔排咸肉春笋汤）需要什么食材和配料
咸肉150g，春笋（净肉）400g，盐少许，油适量，仔排一斤，姜葱适量
腌笃鲜（仔排咸肉春笋汤）的家常做法，腌笃鲜（仔排咸肉春笋汤）怎么做好吃
做法图解1：按图准备好食材:仔排，咸肉，春笋，姜葱
做法图解2：锅烧热后放入姜葱焙香
做法图解3：再放入咸肉片煸下
做法图解4：倒入灼过水的仔排（仔排需提前用开水灼下洗净）
做法图解5：倒入开水
做法图解6：再放入春笋（春笋需要用开水先烧下去涩味）
做法图解7：大火烧开后盖好盖子小火烧半小时
做法图解8：烧半小时后打开盖子，放适量盐
做法图解9：这样一锅腌笃鲜汤就烧好啦
做法图解10：成品如图
做法图解11：汤鲜无比
仔排咸肉春笋汤的烹饪技巧
仔排先用开水煮下，放点料酒煮开，去腥，再洗净仔排备用。咸肉切个三四个薄片起鲜即可。
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