春季天情，带上小孩在山间小道随便走一走，就会收获一大把小笋子，拿回家炒菜，鲜嫩无比！
做笋子炒肉需要什么食材和配料
猪肉片250克，竹笋500克，猪油2-3勺，豆瓣酱2勺，盐1小勺，鸡精1勺，蚝油1勺，姜丝20克，蒜泥20克，螺丝椒(切片)4个，小米辣剁椒1勺
笋子炒肉的家常做法，笋子炒肉怎么做好吃
做法图解1：去壳后的笋子过水焯熟。(煮熟)
做法图解2：过冷水，撕开，切成小段。
做法图解3：将猪油烧热，放入肉片，炒制肉片变色，再放姜丝，蒜泥翻炒。
做法图解4：接着倒入笋段，翻炒1分钟-2分钟左右。
做法图解5：放入螺丝椒，小米辣剁椒，豆瓣酱，蚝油，和调味品。
做法图解6：翻炒1-2分钟左右即可出锅。
笋子炒肉的烹饪技巧
笋子焯水一定要煮熟，在和肉片炒制，这样肉片才嫩，笋子爽口。
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