黄豆除了做豆芽菜，还可以做笋丝酱黄豆。疫情期间，食材紧张，家里有黄豆的朋友可以学着这样做，非常简单。口感入味，带着一丝辣和一丝甜味，非常好吃哦。这道笋丝酱毛豆，煮湿润一点，可以当菜，收汁干一点就可以当零食吃。
做笋丝酱毛豆需要什么食材和配料
毛豆1小碗，春笋4根，辣椒2个，老抽1勺，葱伴侣豆瓣酱2勺，芝麻香油1小勺，冰糖20克，八角茴香1个，桂皮1小块，鸡精少许
笋丝酱毛豆的家常做法，笋丝酱毛豆怎么做好吃
做法图解1：准备好食材。春笋剥去壳焯一下水，黄豆隔夜浸泡。
做法图解2：把笋切成丝段。
做法图解3：所有食材放入锅中，加入适量水，水要没过食材4~5公分。
做法图解4：准备好调料汁，1勺六月鲜红烧酱油。2勺葱伴侣6月香豆瓣酱，加入冰糖和水，一起搅拌均匀。
做法图解5：锅开后倒入调料汁。
做法图解6：大火转小火慢煮2个小时左右，直到黄豆酥软，中间记得翻动。
做法图解7：最后大火收汁，加入芝麻香油和鸡精即可。
做法图解8：装盘上桌。
做法图解9：装盘上桌，酱香微甜，超入味又鲜香味美，可以当零食吃，也可以当菜。
笋丝酱毛豆的烹饪技巧
这道菜还是我小时候，外婆会经常做给我们吃的，外婆每年都是自己用黄豆做酱和晒酱，再用泡好的黄豆煮笋丝酱毛豆，煮好后还晒干包起来；平时就当零食给我们吃的。
来自 吴妈厨房 的作品。
