酱香味十足，猪肝滑嫩好吃，巨下饭，唯一缺点就是费米饭
做酱爆猪肝需要什么食材和配料
猪肝适量，红椒青椒洋葱适量，蒜姜盐淀粉适量，生抽、老抽、蚝油1勺，胡椒粉少许，糖少许
酱爆猪肝的家常做法，酱爆猪肝怎么做好吃
做法图解1：准备好所有食材
做法图解2：将胡萝卜切片，洋葱切块，蒜苗切段，青红辣椒切块备用
做法图解3：猪肝切片
做法图解4：放入容器中
做法图解5：用清水洗去血水
做法图解6：加少许料酒去腥，继续加生抽、老抽、蚝油各1勺，胡椒粉少许，最后一勺玉米淀粉
做法图解7：抓揉均匀放置一旁备用
做法图解8：准备一份芡汁：加入图片以上调料
做法图解9：起锅烧油，锅热后放入猪肝爆炒至变色，盛入碗中
做法图解10：就这锅中的油，发入生姜大蒜爆香
做法图解11：接着放一勺豆瓣酱炒香
做法图解12：再把所有配菜放入锅中炒至8成
做法图解13：加入猪肝和芡汁
做法图解14：放炒均匀即可出锅
做法图解15：今天这道酱爆猪肝就做好了，肉质滑嫩入味
酱爆猪肝的烹饪技巧
用清水清洗两遍可以有效的去掉血水去除腥味
来自 卢小厨美食 的作品。
