这道菜兼顾水煮肉片和麻婆豆腐的做法，构成了这道极其下饭的豆腐水煮牛肉。有了它，吃两碗饭不在话下！
做豆腐水煮牛肉需要什么食材和配料
牛肉150和g，嫩豆腐一大块，牛油火锅底料50g，辣椒酱适量，蒜蓉适量，姜末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽2勺，鸡精适量，花椒面1匙，干辣椒面2匙，青花椒10颗，红薯淀粉适量，白芝麻少许，香菜适量，香葱1根
豆腐水煮牛肉的家常做法，豆腐水煮牛肉怎么做好吃
做法图解1：热锅，四成油温放入姜蒜末，花椒爆香。
做法图解2：放入一勺辣椒酱（豆瓣酱也行），炒出红油。
做法图解3：放入切碎的火锅底料，炒化。
做法图解4：加入1000毫升水，放入生抽两勺，适量盐，烧开。
做法图解5：牛肉切片，放入少许盐和胡椒粉，半勺料酒，一大勺红薯淀粉，拌匀码味10分钟。
做法图解6：将嫩豆腐切成2-3CM左右大小的块，在开水中泡一下，滤去水份备用。
做法图解7：把豆腐放入锅中煮1分钟左右。
做法图解8：用筷子将牛肉片一片一片放入锅中，煮2分钟左右。
做法图解9：捞起煮好的豆腐放在盆底，牛肉放面上。
做法图解10：继续熬汤料，调一个淀粉水加一点鸡精，大火收汤汁。
做法图解11：把煮好的汤汁倒入盆中，依次撒一层干辣椒面，青花椒面，白芝麻。
做法图解12：洗锅，锅里烧一点调和油，八成油温淋在调料上，激发出香味。
做法图解13：最后撒葱花和香菜段。
豆腐水煮牛肉的烹饪技巧
豆腐也可以换成豆花，不喜欢豆制品的也可以放豆芽、青笋、香菇片等。
来自 戒咖啡 的作品。
