俗话说吃啥补啥，鲜嫩的辣炒猪肝可是每个熬夜人士必吃的家常菜
做辣炒猪肝需要什么食材和配料
蒜头3瓣，酱油少量，盐少量，油少量，猪肝一块，青椒1个，姜1小块，料酒少量，生粉少量，蚝油1勺
辣炒猪肝的家常做法，辣炒猪肝怎么做好吃
做法图解1：猪肝切片反复用盐水洗净，然后加入适量的蚝油，生抽，味精，盐，料酒，淀粉腌制
做法图解2：油温150度，将腌制好的猪肝炸至八成熟
做法图解3：锅中留底油加入蒜片
做法图解4：倒入青椒翻炒
做法图解5：最后倒入滑好的猪肝，加味精调味，出锅前加入水淀粉
做法图解6：收汁后就可以出锅啦
辣炒猪肝的烹饪技巧
1.猪肝一定要处理干净，多用盐水冲洗几遍直至没有血水，这样炒出来的猪肝没有异味2.腌制猪肝时加入淀粉，可以让猪肝更嫩
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