第一次做这道菜，老妈以前做总会有点水，不够脆爽好吃，于是这次自己动手。大肠理想的味道应该是外皮略焦，内里筋道，既有干煸的香气，又不乏丰腴的口感。所以火候和时间的把握对这道菜很重要，不过因为大肠很抗火，所以可以一边做一边摸索。老抽和生抽可以让大肠看起来很有食欲，不过不要加太多，会带入太多酱香，盐和大肠才是最佳的配搭，口味清爽，不会遮盖食材的原味。
主料 | |
| 大肠 | 尖椒 |
辅料 | |
| 蒜瓣 | 葱 |
| 黑胡椒 | 十三香 |
| 盐 | 老抽 |
| 生抽 |
尖椒炒肥肠的家常做法，尖椒炒肥肠怎么做好吃
1. 先把大肠煮熟。
2. 蒜和葱准备好。
3. 大肠切段。
4. 少量油将葱和蒜爆锅。蒜可以多放点，好吃。
5. 倒入大肠煸炒，倒入少许老抽和生抽上色。
6. 大肠火候差不多时，倒入尖椒，翻炒，加盐，黑胡椒，十三香，青椒熟了就可以出锅了。别忘了照张相哦～
