肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
据说肉皮冻是满族人的一大发明，肉皮冻的做法说难不难，就是有些麻烦，先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。
熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。也可以直接做成红冻，加酱油即是红冻。
传统熬肉冻除了前期去毛去油之外，熬制也颇费功夫，不过如果利用豆浆机，我们可以很懒人地吃到这又弹又Q的美颜菜。
这次我加了些胡萝卜，成品色泽漂亮，竟如果冻一般，吃起来清爽，看着也让人更有胃口。
据说肉皮冻是满族人的一大发明，肉皮冻的做法说难不难，就是有些麻烦，先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。
熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。也可以直接做成红冻，加酱油即是红冻。
传统熬肉冻除了前期去毛去油之外，熬制也颇费功夫，不过如果利用豆浆机，我们可以很懒人地吃到这又弹又Q的美颜菜。
这次我加了些胡萝卜，成品色泽漂亮，竟如果冻一般，吃起来清爽，看着也让人更有胃口。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 肉皮100克 | 水1000克左右 |
| 姜少许 | 蒜少许 |
辅料 | |
| 美味鲜酱油3汤匙 | 红尖椒1个 |
| 姜末少许 | 蒜末少许 |
| 麻油少许 | 香菜少许 |
胡萝卜肉皮冻（豆浆机版）懒办法巧做美颜菜的家常做法，胡萝卜肉皮冻（豆浆机版）懒办法巧做美颜菜怎么做好吃
1. 主料为豆浆机一次用量，辅量为蘸料，可随自己喜好替换。
2. 肉皮拔毛并清洗好。
3. 将肉皮放入锅中，加水煮开后转中小火煮10分钟左右（时间不易太短或太长，时间太短油脂太硬，则刮不净；时间太长会让皮质太软，刮时容易破，同样会增加刮油脂的难度）。
4. 煮好的肉皮全部捞出，不要泡在锅中，用锋利的刀把肥油刮下，这一步不可偷懒，一定要刮干净，否则皮冻上会有猪油。
5. 如果还有毛末拔干净，这时都要同时处理好。
6. 反复清洗，至水干净无浮油为好。
7. 切成条状（如果用传统煮好，这样切就好）。
8. 用豆浆机处理的食材，一般都建议切到泡发黄豆般大小（如果量大可以分装成100克/袋，然后冷冻起来就好，使用之前提前解冻）。
9. 将肉皮和去皮胡萝卜都切成适当的大小。
10. 将肉皮、胡萝卜放入豆浆机中，可以再切少许姜蒜末去腥。
11. 将水加到豆浆机推荐水位。
12. 启用豆浆机五谷粥或芝麻糊等功能。
13. 程序结束后就成了较浓稠的液体。
14. 将皮冻混合液倒入容器中。
15. 冷却后放冰箱冷藏至凝固，食用前切块。
16. 蘸料按自己喜好调匀，蘸食。
