| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 鹌鹑蛋40个左右 | 腐皮几片 |
| 蒜几颗 | 蒜苗2根 |
辅料 | |
| 干辣椒几颗 | 郫县豆瓣1大勺 |
| 花椒粒几颗 | 胡椒末少许 |
| 糖适量 | 盐少许 |
| 味精少许 | 香葱适量 |
| 香菜适量 |
多福多贵多财多福金蛋的家常做法，多福多贵多财多福金蛋怎么做好吃
1. 鹌鹑蛋煮熟剥皮，蒜切片，蒜苗切段，腐皮切条状；
2. 锅中放油，将鹌鹑蛋分次炸至金黄色；
3. 锅中放少许油，放入蒜片炒出香味；
4. 放入豆瓣、干辣椒、花椒粒，炒出香味；
5. 加入水、胡椒末、1小勺糖，煮沸后，小火熬十分钟；
6. 加入鹌鹑蛋再次煮沸；
7. 加入腐皮；
8. 小火烧五分钟；
9. 加入蒜苗段，调入少量盐，收一下汤汁，起锅，撒上香葱末和香菜末。
10. 鹌鹑蛋炸个金黄，所以叫“金蛋”，主料中还有腐皮，所以取个谐音为“福”。“多福金蛋”，在新年里，讨个吉利。
