立春过后正是安吉春笋大量新鲜上市的时候，无限清淡鲜嫩的笋尖，搭配宁波新鲜的小黄鱼，再加上嫩嫩的豆腐，烧出来的汤真的是鲜美之极。
主料 | |
| 小黄鱼4～6条 | 春笋1只 |
| 豆腐1块 | |
辅料 | |
| 盐2勺 | 姜3片 |
| 大葱2段 | 植物油适量 |
| 牛奶适量 | 料酒适量 |
| 醋适量 | 豆瓣酱1勺 |
| 冰糖适量 | 小葱1根 |
| 蒸鱼鼔油适量 |
笋尖豆腐清炖小黄鱼的家常做法，笋尖豆腐清炖小黄鱼怎么做好吃
1. 小黄鱼清洗干净，撒上盐，黑胡椒粉，淋上料酒，少量生抽，拌匀腌制15分钟。
2. 笋尖剥出来洗净切片，豆腐切块。
3. 先把笋尖放锅底，可以防止鱼粘锅。再把小黄鱼，豆腐放进去。大葱切2段，姜切3片放进去，冷水加至大概淹过食材。单晶冰糖放四五颗进去。
4. 再加一点点黑胡椒粉，香油2滴，醋3～5滴，蒸鱼鼓油2小勺，豆瓣酱1勺，植物油适量。盐适量。
5. 大火煮沸后转中火再煮15分钟就好了。再撒上葱花。为了汤色更好看可以加点纯牛奶进去，小半杯就够了，味道也会更好。
