前些天做过《波点摩卡瑞士卷》，今天做个豹纹的。豹纹图案还是用了可可粉，用可可粉多少的变化来调节深浅两种颜色。中间夹心简单的用了打发的淡奶油加栗子碎。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 鸡蛋3个 | 低筋面粉50克 |
| 牛奶25克 | 玉米油25克 |
| 砂糖35加15克 | 泡打粉1小勺 |
| 可可粉适量 | |
辅料 | |
| 淡奶油适量 | 糖适量 |
| 切成粒的熟栗子仁 |
豹纹瑞士卷奶油栗子夹心的家常做法，豹纹瑞士卷奶油栗子夹心怎么做好吃
1. 做法：蛋黄加糖15克搅拌
2. 加入玉米油
3. 加入牛奶搅拌至糖全部融化
4. 低粉和泡打粉一起过筛加入
5. 搅拌成光滑面糊
6. 蛋白分三次加入糖35克，打至湿性发泡
7. 一勺可可粉，加入适量的蛋黄糊搅拌均匀
8. 加适量打发的蛋白混合均匀
9. 将可可面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出豹纹的深色部分，入预热过的烤箱中，180°烤3分钟
10. 这时将蛋黄糊和打发的蛋白混合均匀，不要搅拌过度
11. 盛出一勺蛋糕糊加少许可可粉调成浅色面糊
12. 烤盘从烤箱取出，快速将浅色面糊挤入深色豹纹中间，再烤3分钟
13. 3分钟定型后将拌好的蛋糕糊倒在烤盘上，刮平表面
14. 175°烤制20~25分钟，表面微黄即可，出炉后马上倒扣
15. 趁热揭去油纸 晾凉
16. 淡奶油加少许糖打发，加入切碎的栗子仁
17. 蛋糕胚底部铺油纸，在无花纹的一面抹上奶油栗子馅
18. 借助擀面杖和油纸将蛋糕卷卷起，卷好后包保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时，定型，即可
