我家阿姨每次都把炸好的鸡爪炒了吃，口感不糯，所以今天我特意给她拍了一个教程因为我特喜欢吃茶楼里的虎皮凤爪。
做酱香虎皮凤爪快速做法需要什么食材和配料
炸好的鸡爪1斤，食油适量，八角一个，花椒3-5粒，洋葱若干，姜若干片，蒜5瓣，干辣椒3个，郫县豆瓣酱（或克东腐乳汁）1勺，生抽2勺，老抽半勺，冰糖一小把，盐适量，花生一把，胡萝卜几片，韩国辣酱适量可不放，胡椒粉一勺，王守义麻辣鲜一勺，鸡精适量，香叶三片
酱香虎皮凤爪快速做法的家常做法，酱香虎皮凤爪快速做法怎么做好吃
做法图解1：市场冻货那里买的，20多一斤，鸡脚洗净后切成两半
做法图解2：胡椒粉，麻辣鲜，鸡精，海天金标生抽特级，海天老抽
做法图解3：所有的干料，花生家里没有了就没放。放花生更好吃。
做法图解4：海天金标生抽特级（一定要特级的），海天老抽（用过厨邦的老抽不太好）
做法图解5：生抽老抽放粉料碗内?几滴陈醋
做法图解6：料汁里?一小瓶盖赖茅酱香酒
做法图解7：加点韩式辣椒酱颜色好看，我没有郫县豆瓣酱了就用的这个韩式辣椒酱。
做法图解8：再加上一点克东腐乳汁。郫县豆瓣酱的话可以不放腐乳汁
做法图解9：放适量的油炒干料炒出糖色后加入鸡脚
做法图解10：加花生再加料汁炒匀添水，小火炖至汤汁浓稠，出锅时可以撒点香菜碎。我没有就没放。出锅就开吃忘记拍照了哈哈哈！
酱香虎皮凤爪的烹饪技巧
可以加点小米辣，这个菜的灵魂是酱香浓郁，所以用茅台的话更好吃。那个腐乳汁也是酱香味的源泉，以前做的时候不放腐乳汁和酱香型酒，只用郫县豆瓣酱连盐都可以不放了。
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