青团，又称艾团、清明果，是江南地区清明节的传统美食，其历史由来和故事丰富多样，既有文化传承，也有民间传说。青团的起源与寒食节和清明节密切相关。寒食节是为了纪念春秋时期晋国忠臣介子推而设立的节日，这一天人们不生火做饭，只吃冷食。青团最初是寒食节的代表食品之一，由艾草等野菜混合米粉制成，色彩多为绿色，象征着春天的生机。
做青团需要什么食材和配料
豆沙馅：，红豆300克，细砂糖100克，玉米油100克，青团皮部分：，水磨糯米粉400克，草头适量
青团的家常做法，青团怎么做好吃
做法图解1：妈妈用的草头是传统的菜叶（莴笋、菠菜、芥菜，艾草等叶子皆可）放石灰水或苏打水煮一下制作而成的，使用时将菜叶捞出洗净。
做法图解2：洗净的草头加入糯米粉（水磨糯米粉和粳米粉参拌，太糯不易消化）加点热水揉搓成团．．．
做法图解3：揉至光滑面团后团成小剂子。
做法图解4：捏成图片中的样子。
做法图解5：放入豆沙馅。
做法图解6：团成圆团。
做法图解7：放入蒸笼，蒸笼上垫上原始的菜叶或棕叶防粘。
做法图解8：放入电饭锅或蒸锅蒸15分钟。
做法图解9：色泽艳丽非常诱人，比超市买的好吃，更清香。
做法图解10：满满的豆沙，甜到心坎里。
青团的烹饪技巧
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