简单
做清蒸鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼（日本真鲈、花鲈）750g，小米辣2个，葱（绿色部分）30g，姜10g，食用油30g，蒸鱼豉油3勺
清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：把鱼清理干净，用厨房用纸擦干
做法图解2：将鱼头切下来（带点肉，大概紧挨鱼鳍下端）
做法图解3：在鱼背处下刀，把鱼肉切下来
做法图解4：切好的鱼肉
做法图解5：切成1.5CM的条，注意到白肚皮那里不要切断
做法图解6：接下来摆盘，鱼头鱼骨摆中间
做法图解7：将切好的鱼肉盖在上面，翻转鱼肉
做法图解8：将小米辣装饰在鱼上，同时切好葱姜，铺在鱼身上
做法图解9：蒸锅烧开，再放入鱼蒸8分钟
做法图解10：这期间将葱绿葱白卷起来切丝
做法图解11：然后浸泡到水中
做法图解12：鱼出锅，捡出蒸熟的葱姜，把泡卷了的葱丝摆在鱼身上，浇上热油激发香味
做法图解13：沿着盘子边倒入蒸鱼豉油，就完成了
做法图解14：成品
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
来自 易马 的作品。
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