做炸薯条需要什么食材和配料
土豆1个（365克），玉米淀粉（也可以使用马铃薯淀粉或红薯淀粉）95克，盐、糖各2克，黑胡椒粉少许，鸡蛋2个，盐少许（泡土豆），清水适量
炸薯条的家常做法，炸薯条怎么做好吃
做法图解1：土豆去皮、洗净，切成食指长的长条，厚度要1cm左右就可以了，切好后，洗2~3次再放入盐水中浸泡10分钟
做法图解2：土豆浸泡好后，捞起放有适量清水的锅中，煮至半透明后，捞起控水
做法图解3：把鸡蛋和淀粉混合拌匀后，放入泡好水的土豆，搅拌均匀，使得每一块土豆都能沾上粉液
做法图解4：锅中放入适量食用油，以能没过土豆为宜，小火加热至八成热后，倒入土豆条炸至金黄，捞起控油，重新开火加热油锅，油锅煮至九成热后，再次倒入薯条复炸1分钟，随后关火，等到油锅不在沸腾，把薯条捞起控油，放入容器中
做法图解5：放凉后，蘸着番茄酱食用
炸薯条的烹饪技巧
来自 玫瑰的厨房 的作品。
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