牛肉豆花和我们常见的川西坝子传统豆花有明显的区别，口感更加类似乐山的豆腐脑。但又跟乐山豆腐脑有一点不同，豆花的占比很少，大多数都是淀粉勾芡的糊。“这种吃起来既像豆腐脑，又像胡辣汤……渝菜作为川菜的重要分支，以麻辣鲜香、味型丰富而闻名。渝菜的烹饪离不开菜籽油的独特香味，不仅为菜肴增添浓郁的香气，还能在高温烹饪中保持稳定，锁住食材的营养和口感。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油采用传统小榨工艺，还原了菜籽油最纯粹的浓香，像是专为麻辣鲜香的川菜而创作
做飘香牛肉豆花需要什么食材和配料
嫩豆腐1块，牛肉200克，花椒粉2g，辣椒粉2g，酱油1勺，盐适量，小葱花适量，外婆香小榨菜籽油80克，郫县豆瓣酱1勺，辣椒粉1勺
飘香牛肉豆花的家常做法，飘香牛肉豆花怎么做好吃
做法图解1：牛肉切片，加入胡椒粉，盐，生抽
做法图解2：一把淀粉抓匀腌20分钟
做法图解3：准备豆花一碗
做法图解4：油热放入葱姜蒜炒香
做法图解5：放入辣椒粉和豆瓣酱炒出红油倒入清水
做法图解6：水开后下入牛肉片
做法图解7：变色后捞出
做法图解8：倒在豆花上
做法图解9：锅里的汤汁倒入水淀粉煮粘稠
做法图解10：倒在豆花碗里，撒青花椒粉芝麻和葱花
做法图解11：超级下饭
飘香牛肉豆花的烹饪技巧
来自 布丁豆丁妈 的作品。
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