惦念很久，终于下手。
做过油肉拌面需要什么食材和配料
牛里脊肉250g，青黄彩椒1个，紫皮洋葱1个，辣皮子适量，青蒜2根，姜适量，蒜半头，盐适量，食用油适量，生抽4勺，淀粉少许，料酒3勺，蚝油3勺，孜然粉2勺，泡辣椒适量，蒜黄3根，白糖2勺，速冻拉条子200克
过油肉拌面的家常做法，过油肉拌面怎么做好吃
做法图解1：蔬菜食材准备的比较丰富，根据喜好还可以加上蒜苔啊，木耳啊这些配菜。
做法图解2：辣皮子泡水，能激发香味，炒出红油。这种辣椒很香，辣味不重，是拉条子、大盘鸡等等囊家菜的灵魂～
做法图解3：配菜就这，蒜拍扁，蒜苗切段，自己加点蒜黄和泡椒碎提味儿，纯个人喜好。
做法图解4：牛里脊切厚片儿，加上点料酒、蚝油、酱油、孜然粉、淀粉，最后加点植物油抓拌均匀，然后放那儿让它冷静个半小时，好好入个味儿。
做法图解5：拉条子买了一个月，终于有机会对它下手了。不用解冻煮5分钟即可，劲道爽滑，吃完肚肚不会胀。
做法图解6：接下来就是炒拌面料了，油热了就把腌好的牛里脊放进去，迅速打散，看到变色了就赶紧捞出来控油，这样肉肉就会超级嫩滑。锅里留点底油，把葱姜蒜爆香，再加入蔬菜、配菜，各种配料翻炒至熟透，加入过油的里脊肉迅速翻炒，出锅。
做法图解7：肉嫩面爽，再加一勺油泼辣子，绝了。
过油肉拌面的烹饪技巧
记得配蒜。
来自 Cindy927 的作品。
