8寸方形模具
做摩卡巧克力肉桂卷需要什么食材和配料
牛奶汤种，中筋面粉30克，奶粉10克，水120克，主面团材料，汤种全部，中筋面粉300克，细砂糖50克，盐5克，奶粉5克，姜末4克，水50克，全蛋液50克，蛋黄20克，黄油46克，夹馅材料，黄油90克，盐1克，黑糖65克，细砂糖50克，肉桂粉1大匙，速溶咖啡粉5克，黑巧克力30克
摩卡巧克力肉桂卷的家常做法，摩卡巧克力肉桂卷怎么做好吃
做法图解1：1、材料备齐，没有中筋面粉，就用了高份和低粉混合。黄油软化
做法图解2：2、汤种材料放入奶锅中，边加热边搅拌，
做法图解3：3、直到边浓稠，像浆糊似得。包好保鲜膜冷层放凉备用。可以提前一天做。
做法图解4：4、主面团材料除黄油外全部放入面包机揉面
做法图解5：5、揉成团后放入黄油，揉出薄膜即可。进行基础发酵，发酵到2倍大。
做法图解6：6、夹馅材料混合拌匀。巧克力掰成小块备用。可
做法图解7：7、面团搞成60*45的长方形薄片。涂上肉桂馅，铺上巧克力块。
做法图解8：8、卷起，切成9块，放入方形烤盘里。进行二次发酵
做法图解9：9、发酵到7-8分满，烤箱下层180度烘烤25分钟作左右，
做法图解10：10、出炉脱模放凉，表面撒点糖粉装饰即
摩卡巧克力肉桂卷的烹饪技巧
巧克力不要切碎，烘烤时会流出来。掰成小块即可
来自 想飞的鱼（薇·甜品） 的作品。
