苦瓜别总炒鸡蛋了，像这样简单拌一拌，开胃好吃又下饭；酸酸辣辣，咸香脆爽，关键是还非常地简单快手，不信你也试试看~~~
做凉拌苦瓜需要什么食材和配料
苦瓜2根，蒜头2瓣，食盐1小撮，食用油少许，白糖1小勺，青柠酸辣汁2小勺，自制花生酱2小勺
凉拌苦瓜的家常做法，凉拌苦瓜怎么做好吃
做法图解1：准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱
做法图解2：苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味
做法图解3：冲洗干净后，切成薄片
做法图解4：蒜头去皮，剁成蒜末
做法图解5：锅中烧热水，水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖
做法图解6：把苦瓜片放进去，焯烫1分钟，变色后捞出
做法图解7：变色后捞出，放入准备好的冰水中过凉
做法图解8：放入碗中，再加入蒜末和自制的香浓花生酱
做法图解9：最后再加入青柠酸辣汁，这个酸辣汁味道比较咸，就不用再放盐了
做法图解10：翻拌均匀，即可装入盘中
做法图解11：简单快手的凉拌苦瓜就做好了
做法图解12：酸酸辣辣，咸香脆爽，特别地开胃下饭
凉拌苦瓜的烹饪技巧
1、为了减少苦瓜的苦味，就一定要把内瓤旁边的白膜统统刮掉；然后再用盐糖水焯烫一下，这样吃起来就没那么苦了。2、焯好水的苦瓜，需过一下凉水，既能保持色泽翠绿，又能让口感更加地清脆。3、自己做的花生酱里面有好多的花生油，加上苦瓜焯水时也放过油的，故而就不用再放油了。4、没有花生酱和酸辣汁，可以用香油、生抽、蚝油和辣椒油等拌一拌，味道也很赞。
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