今天这道菜简单又快手，低脂又美味。这灵魂料汁适合很多凉拌菜
做凉拌茄子需要什么食材和配料
茄子4个，小葱2根，生抽2勺，盐少许，芝麻油2汤匙，醋2勺，糖少许，大蒜3瓣，红椒半个，芝麻少许
凉拌茄子的家常做法，凉拌茄子怎么做好吃
做法分解1：茄子去蒂洗净放到锅里隔水蒸熟，然后撕成条，放入盘中
做法图解2：调个料汁是关键：碗里放入大蒜粒、红辣椒粒、白芝麻
做法图解3：锅中加入少许油加热，倒入碗中，这样可以激发出蒜香味，然后倒入生抽、香醋、少许盐和白糖，再放入适量芝麻油搅拌均匀，这样料汁就调好了
做法图解4：最后淋入摆好盘的切条里，这样就可以开吃了
做法图解5：黄瓜、皮蛋也是这个调料汁淋上去的，看上去就挺诱人的
凉拌茄子的烹饪技巧
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