做家庭版大盘鸡需要什么食材和配料
鸡腿4只，洋葱少许，土豆1个，西红柿1个，青椒1个，葱、姜、蒜适量，香叶，八角，花椒适量，豆瓣酱2勺，料酒，生抽，蚝油适量，冰糖几颗，盐适量，啤酒半瓶
家庭版大盘鸡的家常做法，家庭版大盘鸡怎么做好吃
做法图解1：这道菜所用的食材如图。
做法图解2：几个鸡腿切大块，洗干净。用清水泡一个钟头，然后凉水下锅，加1勺料酒，焯水2分钟捞出来，冲洗干净。
做法图解3：准备几个干辣椒，1小把花椒，几个八角，香叶。
做法图解4：准备葱，姜，蒜。
做法图解5：一个西红柿切薄片。
做法图解6：少许洋葱切成丝。
做法图解7：1根青椒切片。
做法图解8：一个土豆削去皮，切滚刀块。
做法图解9：起锅烧油，放几颗冰糖，小火熬至冰糖成焦糖色，下入鸡块大火翻炒，让鸡块上色。然后放干辣椒，花椒，八角，香叶，葱姜蒜煸炒出香味。
做法图解10：接着下入西红柿，继续翻炒至西红柿软烂，加半瓶啤酒，足量的开水，中小火炖15分钟。
做法图解11：把土豆块下入锅里，炖8分钟左右。同时加生抽，蚝油，适量盐调味。
做法图解12：炖至汤汁变少，土豆软烂，转大火，下入青椒烧至断生。
做法图解13：关火装盘。
做法图解14：最后再撒一点洋葱丝，清爽去油腻。可以开吃啦！
大盘鸡的烹饪技巧
来自 笑语流年 的作品。
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