做万物皆可天妇罗——蔬菜天妇罗需要什么食材和配料
茄子半根，金针菇1小把，豆角几根，紫苏几片，面糊：低筋面粉100克，鸡蛋1个，冰水130克，冰块20克，酱汁：六月鲜12克轻盐牡蛎酱油2大勺，日式高汤80ml，味啉2大勺，白萝卜泥60克
万物皆可天妇罗——蔬菜天妇罗的家常做法，万物皆可天妇罗——蔬菜天妇罗怎么做好吃
做法图解1：茄子1开四，然后每一块切成这样，顶部不要切断。
做法图解2：金针菇横切片开；豆角掐段。
做法图解3：紫苏叶洗净，擦干水分。
做法图解4：先调酱汁。2大勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油，80ml日式高汤，味啉2大勺搅拌均匀，白萝卜擦泥放在酱汁中间。
做法图解5：调面糊：低筋面粉100克，鸡蛋1个，冰水?冰块150克，轻轻搅拌均匀。有小疙瘩也没关系。过度搅拌的结果就是让面糊里的面筋充分发育，天妇罗失去了轻盈薄脆的口感。只要面糊里没有大片的干粉就可以了。
做法图解6：擦干水份，沾上面粉（配方外）。
做法图解7：面糊试油温：中小火加热植物油，滴面糊进入油锅，面糊马上浮在表面就可以了。（有温度计的170度～180度）
做法图解8：蔬菜沾上面粉后裹上面糊下锅油炸，不要立马翻动，等一小会，定型。炸至淡金黄色就可以出锅了，沥油。每炸完一锅都要把里面的油渣渣捞出再炸下一锅。
做法图解9：豆角天妇罗。
做法图解10：金针菇天妇罗。
做法图解11：紫苏天妇罗。
做法图解12：完成，沾酱汁享用。
做法图解13：超级脆。
做法图解14：要尽快享用，时间久了就不脆了。
做法图解15：好吃。
蔬菜天妇罗的烹饪技巧
1.做面糊一定要用冰水，冰块。2.要轻轻搅拌面糊，不要搅拌过度了。3.淡金黄色即可出锅，不要炸糊了。
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