做西红柿烧茄子需要什么食材和配料
茄子1个，西红柿1个，番茄酱适量，盐适量，生抽适量，玉米淀粉适量，鸡精少许，蚝油半勺，白糖1勺，葱姜蒜适量，老抽少许，剁椒酱半勺
西红柿烧茄子的家常做法，西红柿烧茄子怎么做好吃
做法图解1：准备一根长茄子，洗干净。
做法图解2：切滚刀块。
做法图解3：把茄子块在水中泡两分钟，然后捞出来，控干水份。这样茄子在炒的过程中，颜色不发黑。
做法图解4：西红柿取皮切薄片。
做法图解5：青椒切片。葱姜蒜的图片忘拍了。
做法图解6：准备一碗料汁：碗里加半勺生抽，半勺蚝油，少许老抽，一勺番茄酱，半勺剁椒酱，一勺白糖，两勺清水，搅拌均匀。
做法图解7：盆子里撒些生粉，薄薄地裹在茄块上。
做法图解8：锅里倒足量的油，油七成热，一个个下入茄块，大火炸至茄块表面焦黄。
做法图解9：茄块最好再复炸一次。我今天偷了个懒，只炸了一次。
做法图解10：锅里留少许底油，下入葱姜蒜爆香，然后下西红柿，炒至变软，下青椒片，翻炒至断生，倒入准备好的料汁，烧到有些粘稠，把茄块下入锅中烧一分钟。
做法图解11：待茄块和汤汁完全融合在一起，把剩下的蒜蓉撒入锅里，搅拌均匀关火。
做法图解12：装盘！颜色漂亮，鲜香味美，配米饭吃再好不过啦！
西红柿烧茄子的烹饪技巧
来自 笑语流年 的作品。
标签： 乡村瑶哥美食菜谱
