之前家里囤了一些糯米粉，天气转热要赶紧消耗完，正好买的代糖到货了，拿这款烤年糕试试，果然蛮不错的，和正常的砂糖做出来差不多味道。烤年糕又一直是喜欢的一道快手小点心，和我一样的糯米星人快点做起来吧！
做脆皮红薯芝心烤年糕需要什么食材和配料
糯米粉180克，纯牛奶160克，糖小朵赤藓糖醇30克，泡打粉5克，玉米油50克，鸡蛋1个，红薯泥200克，炼乳10克，芝士片3片
脆皮红薯芝心烤年糕的家常做法，脆皮红薯芝心烤年糕怎么做好吃
做法图解1：红薯削皮，切块。
做法图解2：上蒸锅蒸熟。
做法图解3：捣成泥，加入炼乳搅拌均匀。
做法图解4：准备其他食材。
做法图解5：另取一个盆，加入鸡蛋打散，不需要打发。依次加入玉米油、牛奶、赤藓糖醇，搅拌均匀。
做法图解6：糯米粉和泡打粉混合过筛。
做法图解7：将粉类加入蛋奶液中，用手抽混合均匀。
做法图解8：模具内垫上烤纸，方形圆形都可以，我这个是6寸模具，成品比较厚，也可以用大一点的派盘烤制。
做法图解9：模具中倒入一半混合好的蛋糊。
做法图解10：平铺一层红薯泥。
做法图解11：再铺上芝士片。
做法图解12：再倒入剩余的蛋糊。烤箱预热190℃。
做法图解13：中层烘烤40～45分钟即可。取出脱模。
做法图解14：切块，趁热吃吧
脆皮红薯芝心烤年糕的烹饪技巧
1、红薯泥的量根据自己喜欢增减，不过不要太厚了，以免烘烤不透。2、如果用普通细砂糖，大约20～25g左右，代糖甜度没有普通砂糖高，用量稍多一些。3、成品表皮是酥脆的，内里芝士流心，外层软糯，口感丰富。
来自 是安北北啊 的作品。
