一袋卤料的重要性、可以卤出好多美味
做殿堂级卤猪蹄需要什么食材和配料
猪蹄3只，豆筋棍4根，鸡爪700克，自制卤料包70克，盐，二荆条10根，花椒粒15克，白糖30克
殿堂级卤猪蹄的家常做法，殿堂级卤猪蹄怎么做好吃
做法图解1：自己配制的卤料包（里面有30几味香料）殿堂级味道、二荆条10根、花椒粒
做法图解2：锅里放少许油、放入一勺白糖小火炒到糖冒大泡关火、淋上一勺生抽、就是糖色
做法图解3：再加入少许清水就是这样咯
做法图解4：然后转入另一口锅里、放入自制卤料包、二荆条、花椒粒、姜片熬煮10分钟
做法图解5：豆筋棍冷水泡软、猪蹄烧皮后洗净、和鸡爪一起汆水去除血水
做法图解6：大火烧开卤料、先放入猪蹄小火卤1.5小时
做法图解7：漂亮的糖色、加入了辣椒后有点辣辣的味觉
做法图解8：鸡蛋也可以卤哟、有了卤料包啥都可以用、注意卤好以后、再放鸡爪卤15分关火、最后放豆筋棍泡入味几颗
做法图解9：这时候鸡爪卤15分、关火泡一会入味
做法图解10：再来看看这只大猪蹄、自然的糖色太有食欲
做法图解11：卤的超级入味、可以脱骨、（但这一步先别啃、完全冷却后、放冷藏20分钟）
做法图解12：卤鸡爪、
做法图解13：冷藏20分钟以后、用手给猪蹄拆解～～这才是最好吃的口感、皮Q肉肉脆、棒棒哒～
做法图解14：吃吧～～一袋自制卤料包～～那天下岗了可以开个卤菜店去～～哈哈
做法图解15：卤蛋、卤豆筋棍～～重庆的殿堂级卤味
殿堂级卤猪蹄的烹饪技巧
来自 心清似水淡若云 的作品。
标签： 营养午餐做法 浙菜菜谱大全
