茄子要想好吃可不容易啊。请教单位大姐终于做出了好吃简单的家常烧茄子，搭配米饭必须吃到撑。虽然好吃简单但并不好做，秘诀就是茄子切条必须不断翻炒，水的量一定要少。谢谢生命中每一个可爱的朋友。
做家常烧茄子需要什么食材和配料
茄子1000克，蒜4瓣，酱油适量，料酒适量，盐少许，猪肉300克，麻椒2个
家常烧茄子的家常做法，家常烧茄子怎么做好吃
做法图解1：辣椒、猪肉切丝，蒜切成蒜末。
做法图解2：茄子切条不是丝。
做法图解3：热锅凉油油一定要宽一点，下肉丝翻炒变色倒料酒去腥，下一半的蒜末翻炒出香味。
做法图解4：下茄子翻炒变色下少量盐继续翻炒至茄子稍微变软，可以适当加入少量的水，必须不断翻炒否则茄子容易粘锅。
做法图解5：此时加入辣椒丝继续不断翻炒。
做法图解6：待茄子皮变软就差不多好了，加入剩下的蒜末拌匀，这样蒜香味就被充分激发出来了。
做法图解7：出锅盛盘，搭配米饭吃到撑。
家常烧茄子的烹饪技巧
来自 马小厨77 的作品。
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