香芋淀粉含量比较高，香甜粉糯，香气十足，单独蒸着吃就已经很好吃了。和排骨在一起，加上排骨的肉香，更加成了心头爱了。
做香芋蒸排骨需要什么食材和配料
排骨300克，芋头300克，淀粉2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2盐勺，豆豉10克
香芋蒸排骨的家常做法，香芋蒸排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨洗净，在水中浸泡1小时，泡出血水备用
做法图解2：所需主要食材
做法图解3：芋头去皮切块备用
做法图解4：泡出血水的排骨加调料表所有食材拌匀放冰箱冷藏一夜备用
做法图解5：芋头放碗底
做法图解6：放上腌制好的排骨
做法图解7：腌制排骨的料汁也一起倒进去
做法图解8：入蒸锅大火蒸35分钟左右至排骨、芋头熟透
做法图解9：蒸好后洒些葱花
做法图解10：成品
香芋蒸排骨的烹饪技巧
芋头的品质很关键，选购水分含量少、淀粉含量高、软糯甜香的最好，我用的是荔浦芋头。芋头淀粉含量高，可以直接当主食食用，吃的时候需要减少主食的摄入量。
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