做酸汤鱼需要什么食材和配料
带皮龙利鱼片500g，姜3片，香菜适量，盐1大勺，胡椒粉1/2小勺，食用油1大勺，【可选配菜】，金针菇50g，番茄酱3勺，虾10只，鱿鱼（小）4只，鱼丸15个，番茄2个，葱（小葱）2根，黄灯笼辣椒酱1小勺，白醋一小勺
酸汤鱼的家常做法，酸汤鱼怎么做好吃
做法图解1：鱿鱼、虾焯水。龙利鱼加入盐、鸡精、淀粉、葱姜水拌匀腌制。
做法图解2：锅中放入油，加入葱姜炒香，再把葱姜捞起留葱油。加入去皮捣碎后的番茄翻炒，待番茄与油融合，加入番茄酱翻炒，再加入一小勺灯笼椒酱（可根据自己的口味加辣度）。再加入适量的清水大火烧开，加入盐、鸡精、胡椒、白醋调味，再盖上锅盖开小火烧5-10分钟。
做法图解3：先加入金针菇煮熟后捞出放在容器里。
做法图解4：再放入鱼丸、虾、鱿鱼煮熟后捞起放入容器。在把鱼片一片一片放入锅里煮熟。
做法图解5：最后，装盘。在撒上葱花与香菜即可。
酸汤鱼的烹饪技巧
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