凹锅肉应该是成都的喊法了，跟回锅肉的做法一样，只是我把经典回锅肉里的蒜苗换成了甜椒。其实除了蒜苗、甜椒、青椒、包菜、咸菜都可以炒回锅肉，不必拘泥，看个人喜好。
做一看就会老成都甜椒凹锅肉需要什么食材和配料
【主料】，臀尖肉300克，甜椒2个，【辅料】，老姜适量，大蒜适量，豆豉适量，【调料】，豆瓣酱1勺，白糖2小勺，食盐适量，生抽少许，老醋少少许
一看就会老成都甜椒凹锅肉的家常做法，一看就会老成都甜椒凹锅肉怎么做好吃
做法图解1：臀尖肉冷水下锅，放几片生姜，少许料酒，大火煮开转小火，煮到能用筷子轻松的插透猪肉即可捞出放凉。煮好的猪肉放凉后，切成2毫米左右的薄片。甜椒洗净后切成合适的块状。
做法图解2：热锅少许冷油，放入切好的猪肉爆炒。
做法图解3：猪肉爆至微卷，放入豆豉炒香，再放入豆瓣酱翻炒均匀。
做法图解4：放入姜片、蒜片翻炒几下，再加入适量生抽，继续爆香。
做法图解5：放入适量白糖提鲜（我喜欢吃偏甜的，糖量偏多一点）再锅边滴入少少许老醋。
做法图解6：最后放入甜椒炒至断生，起锅前加入食盐和鸡精调味即可。
做法图解7：隔壁邻居都不能抗拒的香气。
一看就会老成都甜椒凹锅肉的烹饪技巧
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