红糖锅盔，很多中高档饭店里的一道甜点面食，很受欢迎。今天分享简单好吃的做法。加了牛奶更加香甜，面团有淡淡的奶香味。老少皆宜。
做红糖锅盔（松软香甜）需要什么材料
面粉300克，酵母3克，泡打粉1g，白糖5g，牛奶160克，红糖100g，花生碎10克，面粉（红糖馅）20克，黑芝麻5克
红糖锅盔（松软香甜）的家常做法，红糖锅盔（松软香甜）怎么做好吃
做法分解1：牛奶中加糖，泡打粉，酵母粉，搅拌均匀。少量多次加入在面粉中，一边加一边搅拌成絮装。这样酵母粉与面粉融合的更均匀。
做法分解2：再揉成光滑的面团，加保鲜膜醒发10分钟。趁这个时间开始调内馅。
做法分解3：碗中加入红糖，黑芝麻，面粉，少量白糖，花生碎，搅拌均匀。调成红糖内馅。
做法分解4：面团分成35-40克左右均等大小的份量。将红糖内馅包在里面。（记得收口处收严实）
做法分解5：按压平整，放在笼屉上，盖上盖子继续醒发10-15分钟。
做法分解6：醒发好的生面团膨胀，这时开火蒸8分钟。关火后闷3分钟。（刚蒸好马上揭盖子容易导致面团回缩，所以要闷一会儿，让面团组织更稳定。）
做法分解7：蒸好后放平底锅，煎至两面金黄即可。发面版的红糖锅盔做好了。
做法分解8：两面金黄，大小均匀，松软香甜。放一会儿在吃，刚出锅就吃，红糖太热容易烫嘴，放一会儿最合适。
红糖锅盔（松软香甜）的烹饪技巧
来自 小厨娘咿呀 的作品。
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