家人都很喜欢牛小排，但不好买，在豆果网特卖惠上看到有卖，果断买上一份，泡沫箱、保温袋、冰袋的多重保护，再加上全程顺丰冷冻链运送，拿到手的时候居然还没完全解冻，迫不及待打开烹饪。
牛小排油花漂亮，且每一块分布都不同，不需要任何预处理直接下锅煎至金黄，按自己的口味放调料加能没过牛小排的水煮滚后，移入烤箱170度低温度慢焗，牛小排在焗的过程中吸足了汤汁，成品肉汁饱满，软糯入味，美味的汤汁用来淋饭、浇粉面很赞。
牛小排油花漂亮，且每一块分布都不同，不需要任何预处理直接下锅煎至金黄，按自己的口味放调料加能没过牛小排的水煮滚后，移入烤箱170度低温度慢焗，牛小排在焗的过程中吸足了汤汁，成品肉汁饱满，软糯入味，美味的汤汁用来淋饭、浇粉面很赞。
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 牛小排900g | 蒜2瓣 |
| 洋葱100g | |
辅料 | |
| 白糖1/2茶匙 | 老抽 1茶匙 |
| 蚝油 1茶匙 | 白酒 1汤匙 |
| 黑椒酱 2汤匙 | 番茄膏1茶匙 |
| 食用油适量 |
黑椒牛小排的家常做法，黑椒牛小排怎么做好吃
1. 牛小排斩大块，蒜去皮压碎，洋葱切碎；
2. 烧热煎锅，下少许油，放入牛小排煎至各面金黄待用；
3. 铸铁锅下适量油烧热，先下蒜爆香；
4. 将洋葱碎倒入锅中翻炒至透明出香；
5. 将煎好的牛小排放入锅中，淋入白酒，翻炒至酒气完全蒸发；
6. 往锅中调入白糖、老抽、蚝油、黑椒酱、番茄膏；
7. 将牛小排与所有调料翻炒均匀，加入800ML开水，中火不盖锅盖中煮滚后关火；
8. 盖上锅盖，整锅抬入已预热充分的烤箱，170度焗烤1.5小时；
9. 从烤箱中抬出焗烤好的牛小排，即可食用。
