香香的饼里，裹着鸡蛋，在外面吃不卫生，还是早起自己做吧。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 面粉250克 | |
辅料 | |
| 比较热的水75毫升 | 鸡蛋4只 |
| 盐适量 |
鸡蛋灌饼的家常做法，鸡蛋灌饼怎么做好吃
1. 面团盖上保鲜膜，放在一边醒30分钟；
2. 面团分成4份。
3. 把面粉、水，和1/2茶匙盐混合和成面团；
把每份面团擀开，表面抹一层油，上，下，左，右四边各向中间折1/3，再擀开(步骤见下图）。
4. 葱切蓉，分4份。把鸡蛋分别打散，每只鸡蛋加一份葱蓉和很少一点盐，搅匀。
5. 往平底锅里喷1汤匙油，拿起锅四周晃荡，让油均匀地撒满锅底。
6. 放入饼慢慢煎香。
7. 等饼开始像气球一样隆起，用筷子捅破泡泡。
8. 拿筷子揭起破裂泡泡的一角，露出一个圆洞。
9. 把鸡蛋液从洞洞里灌进去，把挑起的面皮再盖上。
10. 等饼底出现金黄色，翻饼，把另一面也煎成金黄色。
