果仁软心巧克力

公开时间：2014-10-31 | 文章来源：幸福滋味 | 浏览量：

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果仁软心巧克力的家常做法，果仁软心巧克力怎么做好吃

1. 原材料集合

2. 黑巧克力200g坐熔，调温备用；巧克力模涂油

3. 倒入巧克力浆，转动模具使其图案每个面都均匀沾上巧克力浆，倒出多于部分，将模具边缘擦干净；放冰箱冷藏至硬；

4. 软心制作：100g黑巧克力隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油和黄油搅拌均匀，冷却备用；

5. 软心馅降至室温后加入朗姆酒拌匀。温度太高酒精容易挥发，风味就不那么浓郁了；

6. 将软心馅填入模具中，每个插入一颗大杏仁。尽量不要让底部的馅与壳之间有空隙，底部的空隙最后倒巧克力浆时也很难填满，容易造成脱模失败；

7. 再取少量软心馅盖住大杏仁，尽量使其位于整个巧克力中心；

8. 倒入巧克力溶液封口，在操作台上轻轻振几下，将气泡排出，放冰箱冷藏至硬；脱模，完工！