葱油饼， 很传统、很家常的中式面饼， 家家户户都会做， 每家的做法各不相同， 但它那焦脆的口感、诱人的葱香， 总让人们喜欢， 因此常常被作为在我们一日三餐的主食。
记得小时候跟父母住宿舍的时候， 一般早餐都会是工厂的食堂里买回来吃， 早餐的品种不多，一般都是馒头、花卷、面条和稀饭， 偶尔也会有葱油饼卖，那时吃它就觉得是过节一样，因为不仅是它好吃且稀少， 而且还贵， 一个要抵四、五个馒头，所以那葱油饼是我记忆深刻且最爱的早餐之一。
现在市面上的早餐品种丰富了， 但我还是常常自己动手做葱油饼吃。 准备点小葱末， 用温水和好面， 饧发好，家里还有做菜还剩余一些肉馅来，也一起包入了葱油饼中， 放入电饼铛中煎至金黄。不用多长时间， 厨房中就会弥漫着葱油面饼的香味， 黄灿灿的面饼一会儿就出炉了。 咬上一口， 外酥里嫩、咸鲜适中，还带带着麦香。再来杯自家做的豆浆， 这样的简单实惠一顿早餐是不是吃得很舒服呢？
记得小时候跟父母住宿舍的时候， 一般早餐都会是工厂的食堂里买回来吃， 早餐的品种不多，一般都是馒头、花卷、面条和稀饭， 偶尔也会有葱油饼卖，那时吃它就觉得是过节一样，因为不仅是它好吃且稀少， 而且还贵， 一个要抵四、五个馒头，所以那葱油饼是我记忆深刻且最爱的早餐之一。
现在市面上的早餐品种丰富了， 但我还是常常自己动手做葱油饼吃。 准备点小葱末， 用温水和好面， 饧发好，家里还有做菜还剩余一些肉馅来，也一起包入了葱油饼中， 放入电饼铛中煎至金黄。不用多长时间， 厨房中就会弥漫着葱油面饼的香味， 黄灿灿的面饼一会儿就出炉了。 咬上一口， 外酥里嫩、咸鲜适中，还带带着麦香。再来杯自家做的豆浆， 这样的简单实惠一顿早餐是不是吃得很舒服呢？
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 全麦粉150克 | 面粉150克 |
辅料 | |
| 小葱适量 | 姜适量 |
| 料酒适量 | 蚝油适量 |
| 油盐适量 | 牛奶适量 |
| 肉末适量 |
肉末葱油饼的家常做法，肉末葱油饼怎么做好吃
1. 将全麦粉和面粉按1:1混合，加入适量的温牛奶；
2. 和成稍微软的面团， 加盖保鲜膜， 饧二十分钟；
3. 案板上刷层油；
4. 将饧好的面团分成大小合适的面团；
5. 放入在有油的盒子中， 加盖， 再饧上二十分钟；
6. 准备好调味的肉馅和小葱末；
7. 将饧好的面团擀成长条型；
8. 将肉馅放入面条一端， 再沿着长条撒些小葱末， 不要到最底端；
9. 将底端的肉馅包好；
10. 再从底端先向左， 再向右重复折叠， 记得边折叠时边拉长， 这样会层数更多；
11. 直至包成馅饼，同样的方法将其它的馅饼都做好；
12. 电饼铛烧热， 在上下两面都刷层油；
13. 将包好的肉馅葱油饼放入进去， 按压平， 盖上盖；
14. 煎上五分钟， 再揭开盖，翻面， 双面煎至金黄， 煎好的馅饼拿出来放在纸巾上吸下油；
15. 装入筐中端上桌了。
16. 切开来看， 可以看到很多层哟。
