野兽派川菜之三十七【青椒肉丝】不二食堂
……
我是个青椒控
只要看到餐馆上菜单上有“青椒”两个字的菜
就觉得好好的吃的样子
这道菜好家常
好像从小就吃得到
有时候外面新奇的味道吃多了
反而就开始怀念简单的味道
青椒炒熟但又不会太软
依我的话来讲
就是
还有生命力的样子
铺子：「不二食堂」a>
……
我是个青椒控
只要看到餐馆上菜单上有“青椒”两个字的菜
就觉得好好的吃的样子
这道菜好家常
好像从小就吃得到
有时候外面新奇的味道吃多了
反而就开始怀念简单的味道
青椒炒熟但又不会太软
依我的话来讲
就是
还有生命力的样子
铺子：「不二食堂」a>
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 猪肉 | 青椒 |
辅料 | |
| 姜 | 蒜 |
| 油 | 盐 |
| 生抽 | 糖 |
| 鸡粉 | 水淀粉 |
| 花椒粒 |
青椒肉丝的家常做法，青椒肉丝怎么做好吃
1. 猪肉切丝，拌水淀粉腌制；青椒一分两半，斜刀切丝；备蒜末姜末
2. 油热，入姜蒜，花椒，炒香，入肉丝，微炒至半熟，入青椒丝
3. 开始调味：糖，鸡粉，生抽，盐
4. 炒至青椒断生（但是不能软掉），关火，起锅
