在我们那里，无论是饭店还是酒楼、早茶早餐还是晚饭，都有皮蛋瘦肉粥。不过我喝的倒是不多，因为有时间的时候，又不想8点起床去饮早茶吃早餐；夜茶通常是晚饭后再去，其实不会想吃什么；在外面吃晚饭就当然要吃米饭啦~~所以，想喝的时候只有自己煮 ，稀稠度还可以自己掌握~~
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 大米半杯 | 皮蛋1个 |
| 瘦肉80克 | |
辅料 | |
| 葱2根 | 姜丝少许 |
| 盐适量 | 油适量 |
| 料酒适量 |
皮蛋瘦肉粥的家常做法，皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
1. 先准备好材料。
2. 大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟；
3. 锅中加水3碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油；
4. 瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟；
5. 皮蛋切小丁； 葱切碎；
6. 粥煮至差不多到需要的稠度时，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再煮10分钟；
7. 最后稠度合适时加盐调味即可。
喝时再洒点葱花~~~
8. 稀稠度按个人口味哦~
