给家里老人术后补气，猴头菇的好处不多说，主要是助消化，人参少放点，温补为宜。
做猴头菇人参鸡汤需要什么食材和配料
东北小笨鸡500g，猴头菇50g，人参10g，生姜3-4片，枸杞适量，盐适量
猴头菇人参鸡汤的家常做法，猴头菇人参鸡汤怎么做好吃
做法图解1：猴头菇提前一晚温水泡发（至少泡发四小时）
做法图解2：泡发后用热水煮两分钟后捞出，晾凉后换几次水，每一次都攥干水，去除苦涩的味道。撕小块备用。
做法图解3：鸡肉提前用凉水浸泡一小时，然后加料酒焯水捞出。砂锅里放两三片姜和鸡肉、水（多放水，猴头菇极吸水），大火煮一小时。
做法图解4：加猴头菇和人参（我用了小包的人参茶），转小火焖煮一小时，出锅前十五分钟加了一点荸荠，也可以加玉米、胡萝卜、山药，根据个人喜欢。出锅前加盐。
猴头菇人参鸡汤的烹饪技巧
这次水加少了，后加水会影响口感，就这样了。大火炖鸡时需撇几次沫，口感顺滑。
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