做传统焖子扣肉需要什么食材和配料
五花肉1000克，老抽1汤匙，生抽1汤匙，焖子500克，葱结2根，姜片5片，蚝油1勺
传统焖子扣肉的家常做法，传统焖子扣肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉一块
做法图解2：焖子切片备用
做法图解3：五花肉冷水入锅，放葱结，姜片，料酒′
做法图解4：五花肉煮20分钟捞出，用可签扎小孔
做法图解5：老抽上色
做法图解6：五花肉放油锅煎制金黄（没有拍照片，油花四溅危险，一定要小火盖锅盖）放汤锅一会，肉块肉皮好改刀
做法图解7：肉切片
做法图解8：葱姜，八角，老抽，生抽，料酒，冰糖抓匀，净置30分钟
做法图解9：焖子也用老抽，生抽料水，湿润一下
做法图解10：肉皮朝下一块，夹一块焖子，依次码放整齐
做法图解11：浇料水放入笼屉
做法图解12：上笼蒸60分钟
做法图解13：起锅
做法图解14：汤水毕出，肉碗扣到海碗里
做法图解15：反扣到碗里，开吃，味可正。
传统焖子扣肉的烹饪技巧
来自 南人城hoft 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
